Descripció
GELAT D’AVELLANES DE CA ROSSET, ORELLANES I VI BLANC DE VINEBRE
Recepta: Avellanes de Ca Rosset de la varietat Negreta, orellanes i el Vimblanc de Molí de Rué per acompanyar aquest postres de Music
Les avellanes de Ca Rosset són de la varietat Negreta tal i conreades a les terres situades a Vilallonga del Camp i la Selva del Camp. Aquestes avellanes son recol·lectades del terra en el seu punt de maduresa perfecte per elaborar el torrat.
Molí de Rué és un celler i molí d’oli amb més de cent anys d’història ubicat a la localitat de Vinebre, província de Tarragona. Actualment, la quarta generació de la família Poquet, fundadors i propietaris de Molí de Rué, dirigeix el negoci.
La Noemí Poquet és l’enòloga del celler Molí de Rué i la impulsora de la recuperació del ‘Vimblanc’ de Vinebre, a la Ribera d’Ebre. Poquet havia après a elaborar aquest tradicional vi amb el seu avi i, davant del fet que pocs veïns el seguien produint i que la cooperativa del poble ja no el comercialitzava, va decidir, ja fa cinc anys, intentar recuperar la seva producció i comercialització.
És un vi fet amb raïm estès al sol un cop veremat, que s’ha d’anar pansint. El vi es fa amb panses de la varietat macabeu curosament seleccionades, es premsa a molta pressió, i s’acaba envellint en barriques de roure francès.
És un vi molt dolç de panses, té records de fruits caramel·litzats, és molt espès i dens, és un vi de postres.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.